Se alloggi da Nonno Antonio in Via Calatafimi 11, sei nel posto giusto per scoprire la vera cucina barese. Tra vicoli, forni antichi e locali sul mare, Bari offre un’esperienza gastronomica autentica e piena di sapori decisi. Ecco 5 piatti che devi assolutamente assaggiare!
1. Focaccia barese
È lo street food più amato dai baresi: una focaccia alta e soffice all’interno, croccante ai bordi, condita con pomodorini, olive nere e un filo d’olio extravergine. Perfetta come spuntino o pranzo veloce.
Dove provarla: Panificio Fiore in Bari Vecchia o Magda Panetteria in Corso Sonnino.
2. Panzerotti fritti
Mezzelune di pasta lievitata ripiene di mozzarella e pomodoro, poi fritte fino a doratura perfetta. Esplodono al morso: attenzione al ripieno bollente! Esistono anche varianti con prosciutto, rape o cipolla.
Dove provarli: Panificio Santa Rita a Bari Vecchia o La Pupetta (zona Madonnella).
3. Riso, patate e cozze (Tiella barese)
Uno dei piatti più tradizionali della cucina pugliese. Si prepara in teglia con strati di riso, cozze, patate, pomodori e cipolla, tutto cotto lentamente in forno. Un equilibrio perfetto tra terra e mare.
Dove provarlo: Trattorie locali come Al Raffaello o Assaporando le delizie.
4. Orecchiette con cime di rapa
Il simbolo della Puglia in un solo piatto: le orecchiette sono fatte a mano, le cime di rapa saltate con aglio, olio e peperoncino. Gustoso, semplice, piccante al punto giusto.
Dove provarle: Le Giare Ristorante o nelle trattorie del centro storico.
5. Polpo alla brace sul lungomare
Una vera esperienza barese: polpo fresco, arrostito sulla brace, servito spesso intero o tagliato al coltello. Morbido, affumicato, saporito. Da gustare magari guardando il mare.
Dove provarlo: Sui moli del Lungomare di Bari, in particolare nella zona del Molo San Nicola, dove i pescatori lo preparano espresso.
Consiglio del Nonno 👴
Esci affamato e curioso. A Bari si mangia con il cuore e con il sorriso. Tutti questi piatti sono a pochi minuti da casa tua in Via Calatafimi 11: che tu scelga un forno storico o un chiosco sul mare, troverai sapori indimenticabili.